Joskus juuri on valmis leivottavaksi silloin, kun leipomiselle ei olisi aikaa. Videolla näytän sinulle, miten voit käyttää pitkää, kylmää autolyysiä tauottamaan leivän leipomista. 

​

Leivän leipominen pitkällä, kylmällä autolyysilla (aikataulu):

1. päivä:

Taikinan sekoitus, kylmään autolyysiin 8-20 tunniksi

2. päivä: 

- Suolan lisääminen & taittelut

- Esimuotoilu & muotoilu 

- Nostata korissa, kunnes on valmis paistettavaksi TAI nostata, kunnes lähtee nousemaan ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin.

3. Päivä (jos siirsit jääkaappiin)

- Paisto